Presso il negozio de Il Sorriso nel Parco potrete trovare un’ampia gamma di formaggi speziati realizzati in maniera artigianale, come si usava fare un tempo presso i caseifici a carattere familiare. Noi utilizziamo esclusivamente latte proveniente dal nostro allevamento di ovini e, quindi, un prodotto a chilometro zero. Non esistendo filiere ne passaggi di alcun tipo, possiamo affermare con oggettivo criterio, che i nostri formaggi speziati passano dal produttore al consumatore dal momento che, una volta prodotti nel nostro caseificio, vengono posti direttamente in vendita all’interno del punto vendita da noi aperto. Tornando ai sapori dei formaggi di nostra produzione possiamo dire che è sufficiente un semplice assaggio per far esplodere dentro il vostro palato un’armonia di sapori dove non è affatto difficile riconoscere il latte e dov’è possibile individuare le spezie che sono state utilizzate per aromatizzarlo.
Chi ha modo di degustare un formaggio speziato realizzato da Il Sorriso nel Parco, si potrà rendere immediatamente conto della sostanziale differenza che intercorre tra questo e quelli prodotti a livello industriale e venduti all’interno della grande distribuzione organizzata. Il nostro formaggio sprigiona profumi e aromi che riconciliano con la natura e non è difficile immaginare ovini liberi di pascolare su verdi prati in alta montagna come se fosse la foto di qualche pubblicazione naturalistica. Possiamo suggerirvi i migliori abbinamenti per accompagnare i formaggi speziati da noi prodotti, con un bicchiere di vino sincero oppure con un determinato tipo di miele atto a valorizzare le loro caratteristiche organolettiche.